直売所のご案内:
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味噌仕込みは2月中にやりたい。
最近、フリーズドライの味噌汁を食べることが多いから、
味噌づくりは年々その量を減らしてきた。
今年は大豆3㎏、米麹3㎏でやってみた。
味噌は古いほど良い、なんておっしゃる方々もいるが、
仕込んだ年の夏を越せば十分美味しくなる。
味噌は新しいものほど良い、と思う。
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