生コンニャク芋の保存

生コンニャク芋の保存方法。

芋を洗って、少し皮を残して剥きます。

少し皮を入れると、

コンニャク独特の黒ずんだ肌になるからです。

適当に切って、櫛が通るまで茹でます。

１㎏を目安に、小分けして冷凍保存します。

実際のコンニャク芋は変形したものが多いので、

先に切って皮を剥く場面もあります。。