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塩漬けの梅を干しました。
今日の日差しなら一日干せば、梅干しが出来上がります。
土用干しの目的は、水分を飛ばし保存性を高めることです。
さて、干した梅をどのように保存するか?
そのまま梅酢に戻す。
少しだけ梅酢を入れてシットリとさせ保存する。
乾いた梅をそのまま保存する。
色々迷いますが、、、、全部やっています(^^♪。
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