こんにゃくの旬

今年もコンニャク芋の収獲の時期がやって来ました。

昨年の冷凍コンニャク芋（茹でて冷凍）2㎏が冷凍庫で眠っています。

使い切るのが目的だから、

水を少なくして思い切り濃～～いのを、、、。

と云う訳で、

通常1㎏の芋に3㎏の水を使用するところ、

2㎏の水でやってみましたたが固すぎて、、、、ムリ。

結局2.5㎏の水で、、、。

これだと鍋一つで収まり、凝固も早く、

濃いコンニャクが出来ました。

コンニャクに旬は無い、、、、と云う人も居りますが、

ダイコンやおでんの美味しいこれからでしょう。