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こんにゃくの旬

今年もコンニャク芋の収獲の時期がやって来ました。

 

昨年の冷凍コンニャク芋(茹でて冷凍)2㎏が冷凍庫で眠っています。

 

使い切るのが目的だから、

水を少なくして思い切り濃~~いのを、、、。

 

と云う訳で、

通常1㎏の芋に3㎏の水を使用するところ、

2㎏の水でやってみましたたが固すぎて、、、、ムリ。

 

結局2.5㎏の水で、、、。

これだと鍋一つで収まり、凝固も早く、

濃いコンニャクが出来ました。

 

コンニャクに旬は無い、、、、と云う人も居りますが、

ダイコンやおでんの美味しいこれからでしょう。