根深の保存

根深と呼ばれる白ネギは、土を深堀りして種を蒔く野菜です。

山間地では栽培できない野菜の一つです。

土が固くて小石が多い、しかも表土が薄いからです。

白ネギをいただいたらスライスして冷凍保存。

これが無いと、汁物をやる気が出ません。