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産地直送 天竜山幸の会」 

 

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道の駅「花桃の里」(火休)  

直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

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ヤマト運輸を使います。

 

狩猟

狩猟 · 2019/02/16
鹿肉や猪肉の赤身はジャーキーにするとよい。 あまり乾燥したものではなく、しっとりと柔らか目に作る。 冷凍すれば保存性は完璧だ。 けんジイさんは以前のようにジャーキー作りをしていない。 獲った肉を、せっせと燻製名人のところへ持ち込むだけ。 燻製名人は近くにお住まいで、果樹も野菜づくりもなかなか、、、、。...
狩猟 · 2019/02/15
早朝、罠を見回る。 その後、昨日獲った猪を解体して切り分ける。 十分な脂肪を持っている猪、とは云えなかったが、、、、。
狩猟 · 2019/02/14
今期はちょっとした記録が出そうだ。 毎年10頭前後がいいところだった猪鹿猟が、既に15頭となった。 それだけ周辺の環境が侵されている、、、と云うひどい話ではある、、、、。
狩猟 · 2019/02/12
そう云えば、あと数日で猟期が終わる。 プリチャージ式エアライフル、FXサイクロン、、、、。 止めさし用としては面目躍如たるものはあるが、 銃猟免許を取得しながら、カモの一羽も捕れないとなると情けない。 と云う訳で、午後はカモ撃ちに出かけた。 天竜川の周辺では基本的に猟場は無い。 内陸で人家の少ない山中の池を探すが、かなり限られる。...
狩猟 · 2019/02/10
頃合いを見計らって大割をした肉を切り分けて、冷凍保存します。 猪肉は脂が命。 脂肪分から独自の風味がでます。 特に鍋料理では、白いプリプリのところの甘味がたまりません。 前足周辺やモモなどの赤身は、ジャーキー用として保存します。
狩猟 · 2019/02/05
今まで仕留めた猪は5頭だったが、すべて子供で肉にならない。 今朝、 6頭目でやっと、大きすぎないし小さ過ぎない、 良く脂ののった申し分のない猪を獲る。
狩猟 · 2019/02/01
雨が上がったが、朝は一段と冷えた。 昨夜掛かったのか、その前の夜に掛かったのか、 くくり罠に雌鹿が掛かっていた。 背から脇にかけてワイヤーが絡まっていたので、 ほとんど動くことが出来ないでいた。 その結果、 罠場の周辺が荒らされていなかったのは幸いです。
狩猟 · 2019/01/31
久しぶりに天気予報が当たりまして、、、、雨。 昨日の施肥、、、、功を奏したようです。 正月も終わりだから、猟期もあと15日。 猪と鹿だけは、特別に3月15日まで。 と云う訳で、雨降り仕事に、、、、まだしばらく続く、 罠の修理や、刃物の整備、、、、、。
狩猟 · 2019/01/25
今朝も昨日と同じ場所、同じくくり罠に、 昨日のそれよりもっと小さいのが掛かりました。 肉にはなりません。 さて他の罠場では、 さすがに親猪は用心深く、エサだけを喰らい、 おまけにくくり罠の金属を剥き出だしにして、、、、。 そんなのばかりです(-_-;)。 もうしばらくの辛抱でしょう。
狩猟 · 2019/01/24
今期の猟も早いもので、後半に差し掛かりました。 猟を始めた8年前は、 箱罠やくくり罠に鹿が掛かることはありませんでした。 今や掛かるのは鹿ばかり、、、、。 猪の型の良いのを待っておりますが、 一向にその気配がありません。 今朝獲った猪、、、、、、これも小さすぎて, 脂がのっているとは云えません。

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