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産地直送 天竜山幸の会」 

 

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道の駅「花桃の里」(火休)  

直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

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狩猟

狩猟 · 2019/04/21
ソミュール液が良いからと云って、 それだけで、いい燻製が出来るわけではありません。 素材の質や味の浸透具合、温度管理など、 燻製づくりには様々な要素があります。 けんジイさんが「燻製名人」と呼んでいる先輩のソミュール液。 これを参考にして私なりのやり方をまとめておきます。 けんジイさんのソミュール液(猪&鹿用)...
狩猟 · 2019/03/31
昨夜は静岡県西部猟友会 浜北分会親睦会が開催されました。 この飲み会は全ての参加者がザックバランで本当に楽しい。 毎回知り合いが増え、この道の先輩方から貴重な情報をいただけます。 独りで黙々と狩りをしている けんジイさんにとって、 とても有意義な時間です。 今回は浜北分会で最も沢山の猪を獲っているSさんに、...
狩猟 · 2019/03/19
罠の免許を取得して、今年の秋から猪鹿猟をはじめたい、、、、。 「けんジイさんの狩猟ブログを見ました」 二回りも若い男性が、山へやって来ました。 罠場や箱罠などを見てもらい、 くくり罠や解体、その刃物、料理法などについて熱心な質問を受けました。 仕事を持ちながら罠猟を行うのはなかなか大変でしょう。...
狩猟 · 2019/03/15
延長された猪鹿の猟期が終わりました。 今期の収獲 猪  7頭 鹿  8頭 計  15頭 猪については満足な猟ではありませんでした。 と云うのも猪は子供ばかりで、美味しい猪肉のストックが不足です(笑)。 鹿が増えると、その場所から猪が移動する、、、、、と云われます。 本当かも知れません。 鹿が増え過ぎた、、、、、実感です。
狩猟 · 2019/03/11
今期の猟期が間もなく終わります。 静岡県では、この期間中に猟友会員の銃による人身事故や、 発砲禁止場所での発砲、銃の紛失などが連続して発生したとのことです。 そこで近くの公民館に猟友会浜北分会全員が集まり、 緊急研修会、、、、浜北警察の指導を受けました。 当日、猟友会ユニホームの配布がありましたが、 実はこれが非常に丈夫に出来ているため、...
狩猟 · 2019/03/05
タネを知った猪は、箱罠の入り口には近づきません。 餌プレートの近くを掘って、こぼれ落ちた糠を食べています。 猪鹿の猟はあと10日。 何とかコイツをやっつけたいと思います(-_-;)。
狩猟 · 2019/02/16
鹿肉や猪肉の赤身はジャーキーにするとよい。 あまり乾燥したものではなく、しっとりと柔らか目に作る。 冷凍すれば保存性は完璧だ。 けんジイさんは以前のようにジャーキー作りをしていない。 獲った肉を、せっせと燻製名人のところへ持ち込むだけ。 燻製名人は近くにお住まいで、果樹も野菜づくりもなかなか、、、、。...
狩猟 · 2019/02/15
早朝、罠を見回る。 その後、昨日獲った猪を解体して切り分ける。 十分な脂肪を持っている猪、とは云えなかったが、、、、。
狩猟 · 2019/02/14
今期はちょっとした記録が出そうだ。 毎年10頭前後がいいところだった猪鹿猟が、既に15頭となった。 それだけ周辺の環境が侵されている、、、と云うひどい話ではある、、、、。
狩猟 · 2019/02/12
そう云えば、あと数日で猟期が終わる。 プリチャージ式エアライフル、FXサイクロン、、、、。 止めさし用としては面目躍如たるものはあるが、 銃猟免許を取得しながら、カモの一羽も捕れないとなると情けない。 と云う訳で、午後はカモ撃ちに出かけた。 天竜川の周辺では基本的に猟場は無い。 内陸で人家の少ない山中の池を探すが、かなり限られる。...

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