山暮らし

山暮らし · 2020/02/14

キウイ畑で二時間ほど剪定作業を行い、 ブロッコリーを一つ収穫して帰宅。 月に一度、近所の人達7名で飲み会をやっている。 今夜の例会には鹿刺しでも提供しようか、、、、。

山暮らし · 2020/02/11

茎レタスの茎の皮を剥いて、細く長く切って乾燥させました。 これを水で戻すと、コリコリ食感の山クラゲの出来上がりです。

山暮らし · 2020/02/06

茶園に肥料を撒く。 昔は自分で配合して格安（のはず）な肥料を撒いたものだが、 体力不足もありまして、この頃はJAの配合肥料を購入しています（笑）。

山暮らし · 2020/02/05

果樹園の整枝。 果実を収穫しやすいように枝を引っ張って低い位置に、、、、。

山暮らし · 2020/01/28

楢材の薪。 ホームセンターでその価格を見て、 うぅ～ん、、、、さもありなん。 やっぱりけんジイさんの場合は、 道端の枯れ木を集めるしかないね（笑）。

山暮らし · 2020/01/27

丁度一年前に仕込んだ自家製味噌を開けてみた。 なかなかの出来栄え、袋詰めにして専用冷蔵庫へ移しました。 味噌を冷蔵すると熟成が止まります… したがって、開封時の色と味が長持ちします。

山暮らし · 2020/01/20

全ての葉が枯れて、 取り残しのキウイフルーツが目立ちます。 選定作業の手を止めて、キウイフルーツの取り残しを収穫。 霜の被害を受けていません。 思いがけなく固い実が沢山取れました。

山暮らし · 2020/01/14

山で育てるゴボウはフツーには抜けません。 鍬とツルハシを使って、慎重に掘りますが、 結果はご覧の通り。 キンピラをやってみましたが、 味は大変良いみたいです(^^♪。

山暮らし · 2020/01/13

本来はこの「茎レタス」を切り干して、 乾燥させたものを山クラゲと云い、 これを水に戻すとクラゲのようなコリコリの食感になります。 茎レタスを自分で収穫するのは初めてです。 皮を剥いて、サラダやキンピラでいただきます。

山暮らし · 2020/01/12

大型のニジマスで一杯やろう、、、、と鮎のマーボーおじさんより電話。 半ペタを刺身で、、、、、コリコリだね。 けんジイさんの刺身切りは、皮を引きません。 皮を引かない刺身切り、、、、、は素材を出来るだけいじらない方法です。 包丁の刃が皮まで達したところで、刃先をまな板に平行に、 つまり、皮を剥ぐように返します。...