鹿ルイベ

ルイベはアイヌの料理。

雪の中に冷凍保存された鮭を薄切りして食べた刺身のことらしい。

と云う訳で、こちらは鹿ルイベ。

冷凍鹿肉を薄切りにして塩コショウとごま油。

出来るだけ薄く切り、口の中で溶ける感触を味わう。

日本酒、ワインなどが、、、、、よろしいと思います(^^♪。