タケノコ メンマ

雨降り仕事でタケノコの根っこをメンマ風に、、、、。

茹でたタケノコの根っこを縦に切ります。

焦げが出るくらいまで乾煎りします。

ごま油をかけて、再び焦げが出るまで炒めます。

水をヒタヒタに入れて、中華の素（ウェイパなど）で煮ます。

砂糖、醤油、みりんで味付け。

南蛮の輪切りも忘れずに。

煮詰めて、水気がほとんどなくなったら出来上がり。