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昨日獲った猪を鍋で食べてみました。
子供の雌猪で、それなりに脂がのっていました。
猪鍋は先ず肉を茹でこぼし、
日本酒と水で、肉がやわらかくなるまで煮ます。
キノコ類、ネギ、豆腐、もちろんハクサイ、、、何でも可。
牛蒡を入れるとなおケッコウな仕上がりになります。
昔は味噌味がフツーでしたが、塩味でも醤油味でも、、、、(^^♪。
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