柚子胡椒づくり

柚子胡椒づくりの旬は９月ごろでしょうか。

しかしながら青南蛮と青柚がある今なら、、、、。

と云う訳で早速取り掛かりました。

青南蛮正味100g、柚子の皮100g、塩40g、柚子しぼり汁少し。

材料はこれだけです。