直売所のご案内:
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直売所「天竜山の市」(月休)
輝楽食菜市(きらくな)(月火休)
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友人が釣りたてのサクラマスをくれた。
早速、半分は刺身でいただく。
アニサキス被害を避けるには冷凍しなければいけないが、
無事に済んだのは幸いかも、、、、、(笑)。
残りの半分は酢でしめた。
三枚おろしの半ペタを骨抜きし、
塩を振って半日放置。
そのあと酢で漬けるが、
酢を水で薄めて長く漬けると味が良い。
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