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冬キャベツの糖度

昨夜、NHKテレビ「うまいら」で

湖西市のキャンディーキャベツが紹介されました。

 

生産者が「このキャベツは糖度が14です」とおっしゃった。

 

まさか、、、、と疑いました。

そこでネットでその辺のことを調べるところ、

糖度14は無く、糖度12くらいが公式あるいは平均的なところでした。

 

キャベツは寒風にさらされながら、

生命を維持するために糖度を上げて行くとのこと。

 

なるほど、それじゃ平地より平均2℃低い山間の、

けんジイさんのキャベツはどうだ。

 

糖度を測ったところ、なんと糖度13。

まんざらでもないですね、、、、、、、(^^♪。