柚子胡椒づくり

久しぶりに雨降り仕事。

柚子胡椒の材料は青柚子、青唐辛子、塩だけ。

作業の殆どが青柚子の皮をすり下ろすこと。

あとはフードプロセッサーにお任せ。

数日の間冷蔵して、味が落ち着いたら瓶に詰めて冷凍保存。

一年間保存できます。