鮎の甘露煮

鮎の甘露煮をやってみた。

甘露煮に使う鮎は干し鮎（焼いた鮎を天日干ししたもの）だが、

それが無ければ、冷凍鮎を解凍し素焼き8分くらいで、直ぐに煮込みます。

煮込みに圧力鍋を使ってみた処、

頭が全部取れてしまった。

弱火で10分ほど圧をかけたのだが、、、、。

味はまあまあ、何処がいけなかったのか。