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産地直送 天竜山幸の会」 

 

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輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

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ヤマト運輸を使います。

 

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鮎の甘露煮

鮎の甘露煮をやってみた。

 

甘露煮に使う鮎は干し鮎(焼いた鮎を天日干ししたもの)だが、

それが無ければ、冷凍鮎を解凍し素焼き8分くらいで、直ぐに煮込みます。

 

煮込みに圧力鍋を使ってみた処、

頭が全部取れてしまった。

弱火で10分ほど圧をかけたのだが、、、、。

味はまあまあ、何処がいけなかったのか。