入会ご案内 

産地直送 天竜山幸の会」 

 

直売所のご案内:

道の駅「花桃の里」(火休)  

直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

商品の地方発送は、

ヤマト運輸を使います。

 

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讃岐風

讃岐風の腰の強い手打ちうどんは、

「寝かし」を3時間ほど行う必要があります。

 

「寝かし」は足踏みした材料を丸めて、

ビニール袋に入れて放置するだけです。

 

そうすると材料がとても柔らかくなり、弾力が出てきます。

あとは延ばして切り、茹でるだけです。

 

今日は時間の関係で、この「寝かし」をほとんど省いて、

一時間ほどで仕上げてしまいました。

 

カミさんは美味しい、、、と云って食べてはくれました。

やはり、讃岐風と云うには腰の強さに難があるようです(笑)。

 

備忘録:

    小麦粉 1000g

    塩   65g (冬は50g)

    水   435g(冬は450g)

    茹で  12分