ハムのようなベーコンのような

酒のつまみには、相変わらず鯖缶（水煮）が欠かせない。

どういう訳かいつもの缶詰が店頭に並んでいないことが多い。

あれば当然買い占めるから（笑）、、、きっと誰かがやっているせいだ。

たまには猪のベーコンみたいなやつを、軽く味付けて炒めてみる。

実はこれは猪の最高の部位（ロース）をハムのような、

ベーコンのようなものにしたものだ。

いつかはベーコンとハムをはっきり区別して、

しっかりとした保存食を作ってみたいとは、、、、、思っている。