季節はずれの焼き鮎

「鮎の塩焼き」は焼き立てを食べます。

「焼き鮎」は味を付けずに、

素焼きにして乾燥させて作る保存食の一つです。

本来は冬の間に作るものです。

そのままかじっても美味しい、甘露に良し、、、骨酒にも好し。

気田川の天然鮎、冷凍庫の隅に置き忘れておりました。