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産地直送 天竜山幸の会」 

 

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ヤマト運輸を使います。

 

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内ロースまたはヒレ肉

内ロースと云われる部位。

これが肉として美味しいかどうかは別として、

とにかく柔らかく癖のない肉には違いない。

鹿、猪、豚、、、、すべての種類に云えることでしょう。

 

特に鹿は、強火でサッと炒めて(あるいは焼いて)、

塩コショウを振り、レアでいただきます。

肉の中心まで熱を通さないから、冷めやすいので、

焼きながら、、、、炒めながら、、、、いただきます。

 

 

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コメント: 2
  • #1

    あやひな (月曜日, 04 2月 2019 19:43)


  • #2

    あやひなパパ (月曜日, 04 2月 2019 20:06)

    けんジイさん、こんばんは。
    コメント(#1)入力する前に送信してしまいました。大変申し訳ございません。
    肉ロース部位の写真を見るだけでヨダレが出そうです。写真だけでも柔らかさが伝わってきます。
    一度は賞味してみたいものです。
    猪鹿の解体道具の写真がアップされていましたが、種類の多さに驚きました。
    それぞれ使い道が違うということですよね。
    狩猟から料理まで(一から十まで)、ひとりでやってしまう” けんジイ ”さんは、
    カッコイイですよ。
    私の趣味ですが、もう一つありました。神社とお寺に参拝に行った時に、” 御朱印 " をしてもらうことです。現在、2冊目の御朱印帳となりました。
    暖かい時期になりましたら、スーパーカブで御朱印めぐりに行く予定です。