猪ジャーキーづくり

燻製づくり開始。

今まで桜のチップを使ってきたが、

今年は梅の木を用意した。

物の本には桜や楢、

ヒッコリーなどのチップの特性が書かれているが、

要は広葉樹、、、、油気の無い木材であれば問題なし。

とけんジイさんは考えています。