猪肉でハム作り

猪猟の師匠の処に、ご機嫌伺いに立ち寄った。

けんジイさんが一度やりたかったが出来なかった事を、やっていた。

猪肉を使ったハム作りだ。

師匠の言によれば、肉は一度冷凍してしまうとハムには適さないとのこと。

なるほど、この頃有害駆除で捕まえた猪なのか、、、、と納得。