猪肉カレー

猪肉を使ってカレーを作ります。

と云っても、特別な方法ではありません。

豚肉を使ったフツーのカレーの作り方です。

二つだけ注意点があります。

猪肉は豚肉よりも沢山の灰汁が出ます。

先ず5～６分茹でたら、一度茹で汁をこぼし、

新しい水で茹でます。

そして二つ目。

猪肉は豚肉よりも硬いので、長時間茹でます。

もちろん圧力鍋を使うと短時間で済みます。

十分に柔らかくなってからニンジンやジャガイモ、玉ねぎなどと煮込みます。

様々な調味料や香辛料、酒類やニンニク・ショウガなどを使うレシピは不要です。

市販のカレールーだけで十分です。