直売所のご案内:
道の駅「花桃の里」(火休)
直売所「天竜山の市」(月休)
輝楽食菜市(きらくな)(月火休)
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猪料理の最もシンプルなものはダイコンとコンニャク、
あればゴボウやネギと煮込むだけ。
猪肉は脂身が美味しいので、赤身ばかりの肉は価値なし。
(赤身は猪ジャーキーには最適)
そして猪肉は灰汁が多いので、一度茹でこぼして使う。
最後に捕まえた猪は、雌の子供。
程よく脂身が付いておりました。
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