百合根

コンニャクは植え付けから出荷まで3～4年必要だが、

北海道で国産物の殆どが生産される百合根は、

植え付けから出荷まで、なんと6年の期間を要すると云う。

過日、彦根の農産物直売所で購入した百合根を食べてみた。

醤油と砂糖で煮るのが一般的な方法で、これが一番おいしい。

茶碗蒸しも良いが、上手くやらないとホクホク感が失われる。

キノコと一緒にしてホイル焼きをやってみたが、

やはり醤油と砂糖で煮つけるのが一番だった。