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百合根

コンニャクは植え付けから出荷まで3~4年必要だが、

北海道で国産物の殆どが生産される百合根は、

植え付けから出荷まで、なんと6年の期間を要すると云う。

 

過日、彦根の農産物直売所で購入した百合根を食べてみた。

醤油と砂糖で煮るのが一般的な方法で、これが一番おいしい。

 

茶碗蒸しも良いが、上手くやらないとホクホク感が失われる。

キノコと一緒にしてホイル焼きをやってみたが、

やはり醤油と砂糖で煮つけるのが一番だった。