入会ご案内 

産地直送 天竜山幸の会」 

 

直売所のご案内:

道の駅「花桃の里」(火休)  

直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

商品の地方発送は、

ヤマト運輸を使います。

 

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鹿刺し

先日獲った雄鹿のロース(背骨の周辺)をいただきました。

この部分はたくさん取れませんが、最も美味しいとされる部位です。

 

北海道にはルイベと云って、刺身を凍ったまま食べるとのことです。

寄生虫の害から身を守るための食べ方、とか云われますが、

凍ったまま食べて美味しいかどうか疑問ですね。

 

鹿肉は凍ったままスライスして、融かしていただきます。

凍ったままでは味を感じることはありません。

生姜にニンニク、醤油が定番です。