手打ちラーメンのススメ

孫達が帰って行った。

けんジイさんちの正月休みも、そろそろ終了。

時には手打ちラーメンを楽しむけんジイさんですが、

スープを作るほど凝ってはおりません。

スーパーの一角には、

各種のラーメンスープの素（原液）が売られていますから。

北海道函館の塩味(潮味）、小樽醤油味、札幌味噌味、、、、。

ラーメンはうどん専用粉と少量の塩とかん水を使用します。

両者は共通点が多いので、うどんとラーメンの手打ちはおススメです。