この季節にこそ柚子あり

柚子の収穫は、高枝ばさみで挟んで地上に下し、

二度切りして籠に入れます。

その時に出る短い枝などには、

鋭いトゲがあり、とても危険なので別にまとめておきます。

余談ですが、柚子の樹の下で腰を下したり、草むしりをしたり、

子供たちを遊ばせたりないよう、くれぐれもお気を付け下さい。

まして庭に柚子を植えるなど、、、、、。

今年は「ゆべし」に加工できるような良質なものは殆ど取れていません。

料理用の香り付け、漬物、風呂に入れるか、、、、くらいです。

毎年柚子の皮を剥いて袋に入れ、冷凍保存します。

しかし季節外れにそれを使ったことは殆どありません。

柚子が取れるこの時期にこそ、

この時期の料理や漬物をする事は、誠に理にかなっています。