柚子胡椒ってそれほど？

浜松人のTさん。

奥様が九州出身。

だからと云って、自分自身で打つ蕎麦に、

柚子胡椒をいれて食べること無いんじゃない？

 

この辺のスーパーでは売られてない柚子胡椒。

と云う訳で、

柚子胡椒がそれほどの物かどうか、、、、、。

幸いに青唐辛子も豊富、青柚子も最盛期。

 

 

柚子の皮を下して100グラム。

次に皮を包丁で剥いてみじん切り。

青唐辛子を半分に割って、種を除き（多少は入る）みじん切り。

すり鉢に全部入れて、塩と一緒に練りこむ。

取りあえず冷蔵庫で熟成中、、、、、、。

 

摺りこみが足らない？

なら謝ります(-_-;)。

 

ご注意：大量の唐辛子を素手で扱った結果、指の痛みが取れません。

　　　　次回はぜひ手袋を、、、、、（笑）。