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産地直送 天竜山幸の会」 

 

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輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

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ヤマト運輸を使います。

 

スモークサーモン

生鮭をいただいたので、

一部をスモークしてみた。

猪ジャーキー用の道具を使い、

思い切り低温でやってはみたが、

どうやら熱が上がり過ぎたようだ。

 

見た目も、サーモン独特の照りが無い。

中心が生っぽくないのは、

致命傷とも云える。

まだまだ工夫が必要。

 

 

 

ただいま得た情報によれば、

サーモンのスモークは冬の寒い時期に行うものらしい、、、、(泣)。

 

そんな訳だから、今回の試みは「失敗」のそしりをしゃけられないだろう。

 

 

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コメント: 2
  • #1

    N (水曜日, 05 10月 2016 19:04)

    失敗したサケでも
    それを肴に
    一杯酒を飲めば
    オッケー牧場!

    解説
    しっぱいとさけ
    いっぱいとさけ
    かけてみました。
    ^^;

  • #2

    けんジイさん (木曜日, 06 10月 2016 05:21)

    (*^_^*)