手前味噌

味噌にはもともと「ここが自慢、、、」のようなニュアンスがある。

それだけ味噌づくりには人と違った工夫が出来る、、、、と云うことかもしれない。

昨年のはじめに仕込んだ味噌が、美味しく出来ていた。

特に工夫も無く、フツーに作った中辛の味噌だが、、、、、。