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産地直送 天竜山幸の会」 

 

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輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

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ヤマト運輸を使います。

 

山暮らし 寒子の芽

一週間ほど山暮らし。


冬に収獲するシイタケを

寒子と言います。

寒子は肉が引き締まっていて、

コリコリとした独特の食感です。

鍋料理にはこの食感が欠かせません。


ホダ木の表面にはたくさんの

シイタケの芽がでています。

これらの芽が12月の寒風にさらされ

ゆっくりと成長すると寒子です。


しかしこんな暖かな日が続き、

そのあげくに雨に降られたら

寒子の収穫は台無しです(>_<)。