雨降り仕事　鮎の塩辛作り

雨降り仕事に雄鮎の冷凍を融かして塩辛を作ります。

一匹の鮎から採れる白子は極わずかなので貴重です。

鮎の白子は「白うるか」と呼ばれ、珍味の代表格です。

つい冷蔵庫から冷酒を取り出し、

まな板の白子に塩をふりかけて試食、、、、となります。