山暮らし　山菜三昧

雨間を見計らい山菜を採ります。

タラの芽は季節としてはこれからですが、

とにかく小まめに見て回り、葉が開くタイミングで採ります。

天ぷらにします。

セリは旬です。

おひたしで食べます。

おひたしと云っても、茹でて鰹節だけでも十分です。

先に根っこの部分だけを1分茹でてから、

全体をもう一分。

シャキシャキ感が大切です。