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雨間を見計らい山菜を採ります。
タラの芽は季節としてはこれからですが、
とにかく小まめに見て回り、葉が開くタイミングで採ります。
天ぷらにします。
セリは旬です。
おひたしで食べます。
おひたしと云っても、茹でて鰹節だけでも十分です。
先に根っこの部分だけを1分茹でてから、
全体をもう一分。
シャキシャキ感が大切です。
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