山暮らし　切り干し大根

大根が如何に素晴らしい食材であるか、、、、？。

そんなことよりも、

大量の大根を、腐らせる前にやっておきたいことをやるだけ、、、、、です。

最近の切り干し大根は、冷蔵保存が常識です。

冷凍はもちろんフツーです。