ナメコ　たけなわ

ナメコ原木栽培。

原木は桜を使っています。

シイタケと同じく

ホダ木に菌を打ちこんでから

二年目から発生します。

一か所から、まとまって発生するので

収獲は簡単ですが、

収獲から出荷までの作業は大変です。

桶にナメコを入れ水を張り

半日ほど寝かすと、

土や木くずなどのゴミが外れやすく

なります。

そこで軽い水圧で水洗いして、

ゴミを取り除きます。

最後に石突を切り落とします。

スーパーで一年中売られている菌床

とは違い、収穫は一ヶ月で終わります。