タケノコの瓶詰め

タケノコの常温での保存方法をネットで調べた。
瓶詰めにすると新鮮な状態で長期保存できるそうだ。

毎年採れるタケノコを長期保存する必要はないので、

半年保存できれば上等。

瓶に軽く茹でたタケノコを詰めて水を入れ、瓶の肩まで水を入れた鍋の中で煮込む。

蓋を強く締めて、瓶を鍋の中に沈めて、また煮込む。

逆さまにして自然に冷やすと瓶の中が減圧され、蓋が密閉され開かなくなる。

食べる時には、釘などで蓋に穴を開けると簡単に開くとのことだ。

力を込めて蓋を開けようとしてみたが、ビクともしない。

瓶詰めは一応成功したのだろう。