けんジイさんの山だより
午後は一時間ほど山へ入り山菜採り。
セリはたくさんは採れませんが、今が旬。
少し開いてしまいましたが、
タラの芽もいい具合です。
セリはいろいろな料理方法があります。
オヒタシという料理方法は出汁を使うものだと思っていましたが、
単に湯がいて鰹節にお醤油で食べるのもお浸しと云うらしいです。
セリはこの料理が一般的ですが、
玉ねぎスライスと湯がいたセリをマヨネーズ和えにしても美味しいです。
今回はかえりちりめんと混ぜて、天婦羅でもいただきました。
ごま油と塩だけで炒めるのも、酒好きにはたまりません。
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