くくり罠に掛かった猪の子ども

猪の子供がくくり罠にかかった。

さっそく試食。

脂は未だのっていないかわりに、

肉はやわらかく、全くクセがない。

獣肉と鳥の中間、、、といった雰囲気。

今回は心臓、レバー、ホルモンも処理した。

数日間冷蔵庫で熟成させてから食べるとしよう。