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産地直送 天竜山幸の会」 

 

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直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

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ヤマト運輸を使います。

 

ラストハンター 片桐邦雄

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

猟期初日に箱罠に入った猪を逃して以来、

未だ猪を一頭も獲っていない。

と云うより狩りをしていない。
日々の仕事が忙しく、手がつかない状態が続いている。

 

ところで、

地元で最もたくさんの猪を獲るハンターは誰か?

 

間違いなくこの人、片桐邦雄さん。

片桐さんは料理人(竹染店主)だから動物をどのように捕らえ、

どのように処理したら美味しく食べられるか、を常に考え猟をする。

くくり罠で捕らえた猪を現場で殺さず、

生きたまま確保し、落ち着いたところで止めさしをする。

料理人ならではのこだわりだ。