ドジョウ唐揚げ　

「鰻を食べたしと思えども、

鰻はあまりにも高すぎて、

せめて活きたどぜうでも買いて、

気ままなる晩酌に添えてみん。」

(笑)

 

 

 

 

 

 

 

という訳で、ドジョウの唐揚げ。

 

特に注意すべきこと。

 

①　ドジョウは必ず日本酒に漬けて、

　　おとなしくなったものを揚げる。

　

②　ドジョウを生きたまま、

　　まぶして揚げると、大変なことになる。　　

 

③　ドジョウの生命力は鰻に優る。