天婦羅に欠かせない大和芋おろし

小魚や玉ねぎの天婦羅には、

すりおろした山芋を少し入れる。

そうするとコロモのつなぎが大変良くなる。

その上に、ふわふわした食感になる。

酒が切れていると、

魚の煮つけをする気にはならない。

同様に山芋が無いと、

天婦羅をやる気にならない。