直売所のご案内:
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雪がチラつく寒い朝、9頭目の猪が箱罠にかかっていた。
これほど大きい物は初めて。
父に手伝ってもらいなんとか処理できた。
キャタピラ(運搬機)で川まで運び、内臓を出す。
それから皮を剥き、真っ二つに割って、やっと半分ずつ運べる状態。
その後の解体処理も、夕方までにやっと半分。
残りは明日としよう。
脂がよくのっている。
肉の本当の味は、やはりバラ肉だ。
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