入会ご案内 

産地直送 天竜山幸の会」 

 

直売所のご案内:

道の駅「花桃の里」(火休)  

直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

商品の地方発送は、

ヤマト運輸を使います。

 

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鹿肉ジャーキー 「逆転無罪」

燻製を作るには食材の味付けと保存性を高めるための作業を行う。

肉に胡椒や塩をすり込んだり、

塩水と一緒に調味料や玉ネギやニンニクなどを煮込んだソミュール液といわれるもので漬け込む。

だから仕込みから出来上がりまで3日ほど必要だ。

 

鹿肉でジャーキーを作ってみた。

かなりいい味に仕上がったのはいいが、

味見、味見がとまらなく、

たちまち食べ込んでしまった。