入会ご案内 

産地直送 天竜山幸の会」 

 

直売所のご案内:

道の駅「花桃の里」(火休)  

直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

商品の地方発送は、

ヤマト運輸を使います。

 

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猪 6頭目 メス 35kg

6頭目のイノシシ
6頭目のイノシシ

6頭目。

箱罠のイノシシを処理する。

止めさしを行う。

先ず檻の金網の間にたくさんの棒を差し込み、

徐々にイノシシの動きを制限する。

最後に手製の槍で首の動脈を切る。

 

川辺に持ち運び、内臓を取り出す。

内臓は一部を除きほとんど廃棄。

 

家に持ち帰り先ず皮を剥ぐ。

解体。

首と4つの足首を切り落とす。

手足を大きく4つに切り取る。

あばら肉を大きく二つ取る。

背の肉を4つ位に分けて切り取る。

背の内側のわずかな塊(内ロース)を二つ切り取る。

残った骨はまだ肉は付いてはいるが廃棄。

それぞれの肉の塊をポリ袋に入れ、冷蔵か冷凍。

止めさしから処理終了まで2時間~3時間を要す。

それ以上時間をかけてはいられない。

 

時間があれば、肉の歩留まりを考え、背を真二つに割りあばら骨を抜いてゆく方法をとる。