ドジョウ　泥鰌　鰌　どぜう

水槽に田んぼの土（泥）を入れ鰌を飼っている。

彼らはエラ呼吸するほか、腸で空気呼吸も行う。

水面まで上がってきて空気を吸う仕草をするが、

酸素が不足しているとは思えない。

鰌は特別な料理法が要らないからいい。

味噌汁の具がさみしい時に、数匹投げ込むだけ。

泥の中にいるのに甘みがあり、不思議と泥臭さがない。

古来より「うなぎ一匹、どじょう一匹」と言われたようだが、これは一匹の栄養価が高いことを象徴しているにすぎない。

それに生命力の強さがうなぎの魅力だが、ドジョウはそれにはとてもかなわない。

柳の下の鰌、、、、これは良くも悪くも色々な場面で使われる。

しかし猟や漁について云えば、純粋に柳の下には二匹目の鰌が居る。

それがなければ、やってはいられない。