ハチコの季節

ハチコ(ハチク、淡竹とも）を採る。

美味しく食べるためには、採れたてを15～20分茹でる。

「ゆずみそ」で熱いうちに。

バーベキューもいい。

その場合は、細いものを皮ごと焼く。

先端の薄皮の部分も食べる。

何をつけても美味しい。

軽く塩茹でし冷凍する。

味噌汁の具だ。

これを保存しながら来年の春先まで使う